Cơm hến là món ăn dân dã, nghèo mà vẫn sang, đậm đà hương vị. Cơm hến không chỉ là món ăn ưa thích của người dân xứ Huế, mà nó chiếm trọn tình cảm của thực khách phương xa với hương vị thanh mát và ngọt ngào từ hến. Món ăn này đã trở thành một đặc sản đậm đà phong vị Huế.

comhen11
Cơm hến – Món ăn đặc sản của người dân xứ Huế

Cách Huế chừng vài ki-lo-met, bãi phù sa ở phía hạ lưu con sông Hương có tên là Tả Thanh Long. Người dân nơi này thường gọi là Cồn Hến. Cồn hến được thiên nhiên ưu ái và ban tặng cho những con hết ngọt lành. Con hến ở đây được chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh Hến,… Nhưng đặc biệt nhất đó là cơm hến.

Xem thêm: Đặt món ăn ngon  

beef bar steakhouse

Cơm hến món ăn đặc sắc của người dân xứ Huế

Cơm hến được làm bằng 2 nguyên liệu chính là cơm và con hến. Theo truyền thông, người Việt thường ăn cơm nóng, còn đối với cơm hến thì khác, phần cơm để làm cơm hến phải là cơm để nguội. Cơm nấu vừa chín tới, không dẻo, để nguội rồi được đánh tơi ra từng hạt. Còn những con hến được bắt ở dưới cồn , đem về rửa sạch, sau đó đun sôi rồi cho vào nước lạnh để tách lấy thịt. Thịt hến đem đi luộc để lấy nước dùng. Còn con hến đem đãi ra, ướp gia vị và đem đi xào.

Để làm được món cơm hến, ngoài 2 nguyên liệu chính kể trên, thì không thể thiếu các nguyên liệu khác như thân và bắp chuối sứ thái nhỏ như , giá sống, rau muống chẻ thành sợi dài, rau bắp cải, tóp mỡ, ớt màu, khế chua xắt lát, rau thơm trắng (rau thơm Huế), mắm ruốc, hạt tiêu, hành, muối mè, bì lợn rang giòn… Tất cả nguyên liệu đều được để nguôi. Duy chỉ có nước hến phải được giữ cho thật nóng hổi.

Vậy là đã xong các thành phần để tạo nên một tô cơm hến ngon. Khi ăn, rải một ít hến xào lên trên bát cơm rồi lần lượt cho giá sống, khế chua, rau muống, mắm ruốc, hạt tiêu, hành, muối mè, bì lợn rang giòn,… vào tô cơm hến.

Xem thêm: Đặt món ăn ngon 

Bánh Canh Ghẹ Ba Sạch

Như vậy là ta đã có một tô cơm hến hấp dẫn và thơm phức với đầy đủ các thành phần dinh dưỡng đó là chất bột, chất đạm, chất béo cùng các khoáng chất, vitamin.. Bên cạnh đó là bát nước hến nóng hổi, hương thơm lan tỏa, ngọt đượm.

Đến Huế du khách không chỉ được ghé thăm các cảnh đẹp nơi này, du khách còn được thưởng thức những món ăn ở đây nổi bật đó là cơm hến. Những món ăn này tượng trưng cho một phần cốt cách, tâm hồn của của người Huế, góp phần tôn vinh sự giản dị, mộc mạc, thanh đạm mang đầy chất Huế trong mắt bạn bè bốn phương.

Xem thêm: Những món ăn đồng quê dân dã có tại Sài Gòn

Cảm ơn các bạn đã theo dõi website tin tức ẩm thực anuong24h.net. Hy vọng sẽ gặp lại các bạn trong những bài viết kế tiếp

Cơm hến ở Huế, món ăn không thể nào quên
Bình chọn bài viết

LEAVE A REPLY