Bánh bao là món ăn  được làm bằng bột mì, còn nhân bên trong như thế nào là do khẩu vị của từng người mà được biến táu khách nhau có thể là nhân mặn hoặc nhân ngọt nhưng thông thường thì có thịt, rau củ, lạp xưởng, trứng, ..Đa số người ta ăn bánh bao vào buổi sáng vội vã đi học, đi làm hoặc những buồi chiều lang thang chợ ăn kím món gì ăn. Để làm ra một cái bánh bao thì không khó nhưng làm sao để có một cái bánh bao ngon, vị ngon nóng hổi, trắng mịn mới là vấn đề. Hãy cùng nhau tham khảo công thức làm bánh bao dưới đây nhé.

cach-lam-banh-bao-nhan-thit-trung-cut-bang-noi-com-dien

   Bánh bao nhân thịt 

Nguyên liệu làm bánh bao :

420 gram bột mì
1/2 muỗng cà phê tiêu
250-280 ml sữa tươi không đường nấu để ấm
7 gram men nâu
1/2 muỗng cà phê muối
100 gram đường ( tùy theo sở thích cho ngọt hơn )
20 ml dầu ăn
1/2 muỗng cà phê dầu mè
Hành tím phi (có thể có hoặc không)
Lạp xưởng chiên thái miếng mỏng vừa ăn
500 gram thịt heo xay ( phần ba rọi để nhân không khô )
1 nhánh hành lá thái nhỏ
Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch sau đó thái nhỏ
Trứng cút luộc hoặc trứng gà ta luộc.
1 củ hành tây thái hạt lựu
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh dầu hào
Cách làm bánh bao nhân thịt:

Phần nhân:

Thịt đem ướp với hành lá, lạp xưởng, hành tây  cùng các gia vị ở phía trên vào chung với nhau. Cho bột nêm, muối, mộc nhĩ, đường, tiêu  vào rồi trộn đều với nhau. Đeo bao tay nhồi  hỗn hợp  một chút cho thịt được dai và thấm gia vị đều nhau. Tiếp đến, lấy  một phần thịt nhỏ và cho trứng cút vào giữa sau đó vò lại thành viên tròn.

Phần bột:

Bước 1: Trộn muối, bột mì men và đường lại với nhau. Sau đó cho sữa tươi không đường được nấu ấm (khoảng 40 – 50C ) vào và trộn 10 phút. Tiếp đến thêm 1 chút dầu ăn vào trộn thêm khoảng 10 phút.

Bước 2: Nhúng một cái khăn vào nước ấm vắt khô rồi phủ lên tô bột. Để nguyên và ủ bột trong khoảng 2-3 tiếng đến khi thấy bột đã nở gấp đôi là được.

Bước 3: Khi thấy bột đã nở, lấy bột ra rồi nhồi thêm lần nữa sau đó chia bột ra từng phần nhỏ để cán.

Bước 4: Cán sao cho bột nếp ngoài mỏng hơn ở trong rồi tiếp tục cho nhân vào giữa, gấp xếp ly ở đầu trên của bánh bao cho bánh được đẹp hơn.

Bước 5: Cuối cùng cho bánh lên giấy dầu rồi xếp vào xửng.
Lưu ý: Nếu như mua bột nở không có hãy thử dùng cách sau đây: 3 thìa canh mẻ đem lọc lại . Cho khoảng 200g bột mì đem trộn với với nước, thêm 1 muỗng đường, rồi trộn với mẻ, nhào cho thật đều tay, sau đó vỗ tay lên bề mặt để nổi bọt khí rồi ủ trong nhiệt độ 40-45C khoảng 5- 6 tiếng là dùng được. Hãy nấu 1 nồi nước cho 2 muỗng giấm vào . Khi nồi đã sôi cho xửng bánh vào hấp trong 15 phút. Hết 15 phút, mở nắp nồi các hơi nước bám trên nắp rồi được thoát hơi và hấp tiếp 15 phút nữa là bánh đã chín đều.

Cùng nhau làm bánh bao nhân thịt tại nhà
Bình chọn bài viết

LEAVE A REPLY