Nội dung bài viết
  1. Nguyên liệu:
  2. Thực hiện:

Lẩu mắm là sự kết hợp giữa các sản phẩm của đồng quê. Chính những nguyên liệu có từ ruộng đồng ấy đã tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn và đậm đà hương vị này. Lẩu mắm còn là sự giao thoa văn hóa ẩm thực của người Khmer và người Nam trong quá trình khai hoang. Bây giờ Lẩu mắm đã trở thành một món ăn đặc sản của miền Tây, du khách không thể bỏ qua khi ghé thăm nơi này.

Lẩu uyên ương
Lẩu uyên ương

Cá linh và cá sặc là 2 nguyên liệu chính của món ăn này món ngon phải tìm đến Châu Đốc – xứ sở của các loại mắm đồng và cá ở đây có rất nhiều vào mùa nước nổi.

Xem thêm: Đặt món ăn 

bánh su kem chewy junior

Các bạn có thể tham khảo cách làm nên một nồi lẩu mắm ngon lành dành cho 4 người ăn ở dưới đây:

Nguyên liệu:

  • Xương heo : 400g
  • Mắm cá linh: 200g
  • Mắm cá sặc: 100g
  • Tôm tươi: 200g
  • Mực ống: 200g
  • Phi lê cá lóc : 200g
  • Thịt heo quay: 200g
  • Cà tím, sả cây, sả băm, và các loại gia vị nêm nếm, dầu ăn
  • Rau sống: rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng,…
  • Bún: 1kg

Xem thêm: Đặt món ăn 

monkey in black

Thực hiện:

Bước 1: Cà tím rửa sạch và cắt khoanh tròn. Cho chảo lên bếp, mở lửa vừa phải, sau đó cho một ít dầu và sả băm vào. Khi sả đã tỏa ra mùi hương, bắt đầu cho cà tìm đã sơ chế vào chảo và đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 2: Đặt một nồi nhỏ với 400 ml nước lên bếp, cho mắm linh và mắm cá sặc vào chung. Nấu khoảng 10 phút cho cá dẻo và đều rồi tắt bếp. Chú ý để lửa vừa phải.

Bước 3: Đem 2 loại mắm cá vừa nấu lọc lại lấy nước bỏ xác

Bước 4: Xương heo rửa sạch bỏ vào nồi lớn 5 phút. Đổ phần nước căn dơ. Sau đó cho thêm 2 lít nước, mở lửa nhỏ và tiếp tục hầm xương trong 20 phút

Bước 5: Sả đập dập, sau đó bỏ sả, cà tím và mắm đã lọc nước vào nồi nước dùng. Nêm gia vị đường và bột nêm sao cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp

Bước 6: Rửa sạch tôm, cá lóc, mực và sơ chế

Bước 7: Rửa sạch các loại rau đã chuẩn bị ở trên và cắt nhỏ

Bước 8: Lần lượt cho nguyên liệu vào nước lẩu theo thứ tự rau sống, cá, mực, tôm, heo quay.

Khi nấu xong nước dùng, ta đã có một nồi lẩu mắm thơm ngon và hấp dẫn ăn kèm với bún.

Xem thêm: Đặt món ăn 

lẩu bò tí chuột

Lưu ý:

– Trong quá trình hầm xương, bạn nên canh vớt cặn bọt của nước dùng để nước được sạch trong. Nước dùng lúc đó sẽ ngon hơn.

– Nên rây nhuyễn mắm cá, giúp loại bỏ xương và làm nước dùng được thơm béo.

Xem thêm:  Tự làm bánh canh cá lóc tại nhà

Cảm ơn các bạn đã theo dõi website tin tức ẩm thực anuong24h.net. Hy vọng sẽ gặp lại các bạn trong những bài viết kế tiếp

Lẩu mắm, hương vị của ruộng đồng
Bình chọn bài viết

LEAVE A REPLY