Nước dashi hầu như được dùng trong món canh ở món Nhật. Cùng amthuc24.net học nấu canh dashi là một trong những bước cơ bản nhất khi tập tành nấu nướng các món Nhật.

Có thể xem nước dashi của Nhật giống như nước dùng xương hay còn gọi là nước lèo bên mình ấy. Hiện nay, ngoài cách nấu nước dashi bằng nguyên liệu tươi thì đã có những thể loại tiện lợi hơn cho các bạn.

Loại dashi truyền thống

Ngâm rong biển tầm 10 phút rồi vớt ra, đun với 600-700 ml nước đun lửa vừa khoảng 25 phút.

Khi nước sôi lăn tăn thì hớt bọt, vớt rong biển ra vì nấu sôi lâu nước dùng sẽ có mùi khó chịu.

Cho cá bào vào nước dùng, vặn lửa nhỏ, dùng đũa khuấy nhẹ, đun trong khoảng 30 giây.

Dùng rây vớt cá bào là đã có nồi nước dùng dashi trong suốt, thơm ngon rồi đó.

Cách nấu dashi nhanh, tiện lợi với gia vị dashi có sẵn

  1. Loại dashi pack, loại dạng túi trà

     

     

     

    Loại này chỉ cần thả vào nước sôi giống như pha trà, một lúc cho ngấm hết rồi vớt ra.

    Loại này chỉ cần thả vào nước sôi giống như pha trà, một lúc cho ngấm hết rồi vớt ra.

  2. Loại bột gia vị hondashi

Dashi loại này dạng bột nêm, do vậy cách nấu cũng giống như nêm nếm gia vị khi nấu canh. Loại này được dùng nhiều vì sự tiện lợi.

Chúng ta có được nồi nước dùng cơ bản cho các món soup Nhật, bạn có thể tham khảo thêm bài công thức soup miso Nhật đơn giản.

Cách nấu nước dashi dùng trong các món ăn Nhật
5 (100%) 1 vote

LEAVE A REPLY