Bánh canh cá lóc là một món ăn nổi tiếng, có nguồn gốc từ miền Trung được đông đảo người dân khắp các vùng miền yêu thích. Sự kết hợp của vị dai dai của bánh canh và vị ngọt tự nhiên của cá làm tô bánh canh càng thêm hấp dẫn và ngon không thể nào chê. Tuy nhiên để có được một tô bánh canh đúng vị thì không phải ai cũng biết làm. Nguyên liệu làm món bánh canh này rất dễ kiếm và không mất quá nhiều thời gian để chế biến. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu công thức của món bánh canh cá lóc này nhé.

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc

– 130 gr bột năng, 250 gr bột gạo,  1 muỗng canh dầu, 600 ml nước,  600 ml nước, 1 muỗng cà phê muối.

– 3 củ hành tím, một nửa đem thái lát mỏng, một nửa còn lại băm nhỏ.

– 1 con cá lóc.

– 1 muỗng cà phê bột điều.

KPH_BanhCanhCalocHueoSaiGon

Bánh canh cá lóc

> Xem thêm : Đặt giao hàng gà nướng ò ó o lê văn sỹ

Những quán quán bún ốc ngon ở hà nội mà bạn nên thử

– 1 củ hành tây.

– Tiêu, ớt thái lát, ngò gai, chanh.

– Hành lá thái nhỏ, nước mắm, bột nêm.

Cách làm bánh canh cá lóc

Bước 1: Nếu như không mua được  bánh canh bột lọc/ bột gạo ngoài tiệm thì chúng ta hãy tự làm bánh canh. Bước đầu tiên, hãy cho bột gạo và nước vào một nồi lớn cùng chút muối và dầu vào rồi khuấy đều lên. Tiếp đến, bắc nồi lên bếp và để lửa nhỏ, nhớ đảo thật đều tay cho đến khi thấy bột bắt đầu sánh lại thì tắt bếp và tiếp tục cho bột năng vào nồi khuấy đều tay cho thật mịn.

>> Có thể bạn quan tâm: Khám phá mì cay đà lạt

Bắc một nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Sau đó cho bột vào khuôn ép. Nếu không có sẵn khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc như cách bắt kem bánh bông lan. Chú ý bóp thật chặt tay cho bột thành sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang được đun trên bếp. Hoặc còn một cách là cán mỏng phần bột ra rồi dùng dao cắt thành sợi có kích thước tùy ý bạn.

Đến khi bột nổi hết lên trên mặt nước và màu bánh canh chuyển sang trong thì vớt ra một cái rổ lớn và dội nước lạnh qua .

Bước 2: Rửa sạch cá lóc và khứa ra từng khúc, để khử mùi tanh thì chúng ta phải ướp qua muối,  rồi rửa lại nước lạnh cho thật sạch

Chuẩn bị một cái nồi rồi cho khoảng 3 tô nước lạnh vào cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, củ hành tây, bắc lên bếp nấu sôi, tiếp đến cho cá lóc vào luộc trong khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lấy phần nước dùng trong cùng hành tây đã nấu sang một cái nồi khác.

Bước 3: Cá gỡ bỏ hết xương và cho thịt cá vào tô ,  ướp cá với ½ muỗng hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa đường,  1 thìa nhỏ bột nêm . Tiếp đến, cho thêm ớt và hành tím đã thái nhỏ vào, trộn đều lên và để trong vòng 10 phút để cá được ngấm gia vị.

Sau khi gia vị đã thấm vào cá, cho phần thịt cá đã được ướp vào nồi nước đang đun sôi trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Sau đó nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

Bước 4: Bắc chảo lên và cho một muỗng canh dầu vào, khi dầu đã nóng cho phần hành băm vào xào thơm lên và cho tiếp bột điều vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nước lèo.

Bước 5: Sau đó cho các nguyên liệu ra bát, bày trí và thưởng thức thôi. Cho bánh canh vào vài miếng cá vào tô sau đó chan nước dùng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Tự làm bánh canh cá lóc tại nhà
Bình chọn bài viết

LEAVE A REPLY