Nama chocolate tươi tự tay làm nhân ngày Valentine

    18

    Gần đến dịp Valentine rồi, các bạn có rục rịch chuẩn bị quà cho người ấy của mình chưa. Một biến tấu của chocolate vài năm trở lại đây trở nên xu thế và được ưa chuộng với vị thú vị và là lạ hơn truyền thống đó là nama chocolate tươi.

    Các bước làm của món này rất đơn giản, quan trọng vẫn chính là nguyên liệu, các bạn nên chọn những nguyên liệu thật nguyên chất nhất có thể để quyết định độ ngon, hương vị món kẹo này.

    Với loại bơ thì không nên dùng bơ thực vật (magarine). Vanilla nếu không có loại chiết xuất thì có thể lược bỏ không vấn đề gì nhưng dùng loại vanilla nhân tạo thì có thể gây mùi đắng cho kẹo đấy.

    Nama chocolate trà xanh dễ hơn vì nguyên liệu chocolate trắng dễ tìm hơn những loại chocolate đen. Có hai công thức nếu những bạn không tìm được whipping cream thì có thể thay thế bằng sữa tươi không đường tương đương dung tích mùi vị vẫn không khác gì.

    Nama chocolate tươi tự tay làm nhân ngày Valentine
    5 (100%) 1 vote
    Print Recipe
    Nama chocolate vị truyền thống đơn giản
    Prep Time 15 phút
    Cook Time 20 phút
    Passive Time 35 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 200-220 gr chocolate đen (65-70% cacao) chocolate chip vẫn ổn
    • 70 ml kem tươi (whipping cream 30-40% béo)
    • 5-10 gr bột ca cao để trang trí
    • 40 gr bơ lạt không muối
    • 5 ml vanilla nguyên chất (không bắt buộc)
    Prep Time 15 phút
    Cook Time 20 phút
    Passive Time 35 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 200-220 gr chocolate đen (65-70% cacao) chocolate chip vẫn ổn
    • 70 ml kem tươi (whipping cream 30-40% béo)
    • 5-10 gr bột ca cao để trang trí
    • 40 gr bơ lạt không muối
    • 5 ml vanilla nguyên chất (không bắt buộc)
    Instructions
    1. Bào vụn hoặc thái nhỏ chocolate để dễ chảy hơn. Đối với chocolate chip thì không cần.
      nama chocolate tươi dễ làm
    2. Chuẩn bị một nồi lớn và một tô hoặc bằng inox vừa có khả năng chịu nhiệt. Mình sẽ chọn phương pháp cách thủy (dùng độ sôi của nước làm tan chocolate).
    3. Bật bếp gas vừa, cho nước xấp xấp khoảng 50-100ml, với bếp điện thì chỉnh nhiệt 60 độ C, đổ sữa tươi (whipping cream) vào tô vừa hoặc bằng inox, dùng muôi khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ đến khi sữa lăn tăn sôi thì tắt bếp. Tránh để sữa quá sôi nóng.  
    4. Chia chocolate đã bào vụn làm ba phần. Khi sữa sôi lăn tăn thì cho từ từ chocolate vào khuấy nhẹ cùng chiều cho tan. Trộn đều đến khi tan hết phần chocolate vào sữa (kem tươi).
    5. Thêm một ít bơ lạt đã bớt lạnh khuấy đều đến khi sánh mịn để tạo độ bóng cho kẹo. Cho thêm một ít vanilla làm tăng mùi vị cho món kẹo rồi khuấy đều. Nếu không có vanilla nguyên chất cũng không sao.
    6. Lót giấy nến vào khuôn rồi đổ từ từ hỗn hợp chocolate vào, đập đập cho hỗn hợp không nổi bọt khí.
    7. Cho khuôn vào ngăn tủ mát 5 tiếng để đông lại.
    8. Khi đã đông, lấy kẹo ra khỏi khuôn, cắt thành những miếng hình vuông, rắc bột cacao lên là đã cho ra được một mẻ kẹo nama tươi ngon tự tay làm lại ý nghĩa nữa chứ.
    Recipe Notes

    Còn lăn ta lăn tăn không biết làm gì tặng người ấy thì món kẹo nama chocolate là một gợi ý đáng để thử đó nha.

    Cùng amthuc24h.net tạo ra những điều ngọt ngào thôi nào.

    Share this Recipe

    LEAVE A REPLY