Cách món bánh rán mặn nóng hổi vừa ăn tại nhà mùa lạnh
Mùa lạnh mà được ăn vài chiếc bánh rán mặn nóng hổi thơm phức thì không còn gì tuyệt hơn. Hãy cùng amthuc24.net hướng dẫn bạn cách làm món bánh rán mặn này nhé
Servings Prep Time
5người 30phút
Cook Time Passive Time
30phút 1giờ
Servings Prep Time
5người 30phút
Cook Time Passive Time
30phút 1giờ
Ingredients
Phần vỏ bánh
  • 160g bột nếp
  • 3thìa canh bột gạo
  • 1thìa Đường
  • 1thìa Muối
  • 40g khoai langluộc chín
  • 1phần • Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn.
Phần nhân bánh
  • 150g thịt bằm
  • 1cái nấm mộc nhĩ
  • 5cái nấm hương
  • 1củ Cà rốt
  • 1phần bột nêm
Phần nước mắm
  • 2thìa nước lọc
  • 1thìa Nước mắm
  • 1thìa Đường
  • 1trái Ớt sừng
  • 1phần tỏi băm
  • 1trái chanhlàm nước cốt chanh
  • 1phần rau thêmăn kèm
Instructions
  1. Nấm hương, mọc nhĩ, miến cho vào bát ngâm nước cho nở mềm sau đó vớt nấm hương, mộc nhĩ ra thái thật nhỏ, miến cắt nhỏ.
  2. Đu đủ xanh gọt vỏ rồi rửa sạch cho hết nhựa, tỉa hình hoa rồi thái mỏng, cà rốt cũng làm tương tự, ớt sừng, tỏi băm nhỏ, rau thơm rửa sạch để ráo nước. Cho cà rốt, đu đủ xanh vào bát rồi thêm 1 chút đường, 1 chút muối, 1 chút giấm rồi trộn đều, ướp khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.
  3. Làm vỏ bánh: Cho bột nếp, bột gạo, khoai lang đã luộc chín, 1 xíu dầu ăn vào âu sạch. Hòa tan đường, 1 xíu muối vào nước ấm sau đó cho vào âu bột trộn đều, nhồi cho thành 1 khối bột mềm dẻo mà không dính tay. Bọc kín âu bột để bột nghỉ 20-30 phút.
  4. Cho thịt xay vào tô sạch, thêm mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ, 1 ít cà rốt bào sợi, nêm 1 chút bột nêm, tiêu, 1 xíu muối, miến rồi trộn đều nguyên liệu. Lấy từng ít nhân thịt viên lại thành hình bầu dục, nắm chặt để viên nhân được kết dính vào nhau, cho ra đĩa và làm tiếp đến khi hết chỗ nhân.
  5. Lấy âu bột ra và ngắt 1 miếng bột, vo tròn sau đó ấn dẹt miếng bột rồi đặt viên nhân thịt vào giữa, gói lại cho kín nhân sau đó nắn lại cho viên bánh thành hình bầu dục là được, cứ như vậy bạn nặn bánh cho đến khi hết nguyên liệu.
  6. Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu để khi chiên bánh luôn ngập trong dầu, khi dầu nóng bạn thả từng cái bánh cho vào chiên, bánh đã dần dần chuyển màu vàng thì lật bánh chiên tiếp cho tới khi bánh chín vàng ruộm là được. Trong quá trình chiên bánh bạn để lửa nhỏ vừa để bánh được chín hoàn toàn. Bánh chín thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  7. Pha nước chấm: Bạn cho đường, nước lọc, nước mắm, nước cốt chanh hoặc giấm vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo cho ớt băm, tỏi băm, cà rốt và đu đủ đã ngâm vào cùng, trộn đều nguyên liệu rồi nếm lại cho nước chấm vừa đủ độ chua ngọt là được.
Recipe Notes

Vào mùa lạnh, bánh rán mặn là món khoái khẩu với nhiều người bởi phần vì bánh chiến nóng hổi được ăn ngay phần nhân thịt nấm thơm phức bên trong chấm cùng chút nước mắm cay cay chua ngọt vô cùng hài hòa.

Chúc các bạn thành công với món bánh rán mặn này!

Xem thêm những công thức làm bánh khác:

Summary
recipe image
Recipe Name
Cách món bánh rán mặn nóng hổi vừa ăn tại nhà mùa lạnh
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Cách món bánh rán mặn nóng hổi vừa ăn tại nhà mùa lạnh
5 (100%) 1 vote