Cua rang muối ớt phiên bản nâng cấp

    88
    cua rang muối ớt
    Cua rang muối ớt – xếp thịt cua thành hình rồi úp mai lên cho đẹp mắt nha

    Cua là loại hải sản vừa giàu canxi lại tốt cho tim mạch, giàu vitamin B và chất khoáng. Cua có tính hàn nên thường được chế biến luộc, hấp, rang để giữ độ tươi ngọt của thức ăn.

    Lượn quanh Sài Gòn có không ít quán phục vụ cua ngon hay những quán hải sản tươi ngon có món cua tươi chắc.

    Cua rang muối ớt phiên bản nâng cấp
    5 (100%) 1 vote
    Print Recipe
    Công thức cua rang muối nhanh gọn
    Prep Time 20 phút
    Cook Time 25 phút
    Passive Time 45 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 1 kg cua (~2 con)
    • ½ trái Ớt sừng
    • 3 tép Tỏi
    • 1 tép Hành lá
    • 1 quả chanh
    • Rau răm ăn kèm
    Gia vị
    • ½ thìa cà phê tiêu xay
    • ½ thìa cà phê ớt bột
    • 2 thìa cà phê hạt nêm
    Prep Time 20 phút
    Cook Time 25 phút
    Passive Time 45 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 1 kg cua (~2 con)
    • ½ trái Ớt sừng
    • 3 tép Tỏi
    • 1 tép Hành lá
    • 1 quả chanh
    • Rau răm ăn kèm
    Gia vị
    • ½ thìa cà phê tiêu xay
    • ½ thìa cà phê ớt bột
    • 2 thìa cà phê hạt nêm
    Instructions
    Sơ chế cua biển
    1. Cua cho vào nồi cùng với ít muối, đậy nắp, xóc mạnh cho sạch bùn đát, rửa sạch. Lặp lại nhiều lần cho đến khi thật sạch rồi bóc bỏ yếm (làm sạch cua khi cua đã chết nhá các bạn) Nếu cua có gạch thì mình để gạch riêng sang một bát. Càng cua chúng ta để đập dập ra để cho gia vị thấm đều, phần thân chúng ta nên chặt thành hai phần nếu cua nhỏ, làm 4 phần cho cua lớn. Như vậy nó mới thấm đều vị.
    Ướp gia vị
    1. Cua làm sạch, trộn với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, bột nêm rồi ướp tầm 15-20 phút cho thấm vị. Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị ở trên như tỏi, 2 thìa dầu hào, giấm ăn, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa muối, ½ thìa ớt bột, ½ ớt sừng (băm nhuyễn) để sang một bát. Chanh vắt lấy nước cốt cho vào bát riêng.
    Cách chế biến cua rang muối ớt
    1. - Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đọi đến khi nóng thì phi thơm tỏi vàng lên, sau đó vớt tỏi ra cho ráo dầu. Mẹo nhỏ là khi bạn thấy tỏi vừa chuyển vàng thì vớt ra nha, vì nếu để lâu sẽ cháy khét, mất vị đó. - Bỏ phần mai cua vào chảo trước, chiên sơ cho mai vàng rồi vớt ra. Tiếp theo, cho càng và thân cua vào chiên vàng cho đều rồi vớt ra. - Rót bớt dầu ra chảo, chỉ chừa lại tầm 3 thìa là được. - Bỏ hết bát gia vị đã được trộn vào cho nóng rồi bỏ lần lượt thân, càng, mai và gạch cua vào đảo đều cho thấm vị. Xào tới xào lui với lửa lớn tầm 10 phút rồi cho một thìa nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.
      cua rang muối ớt
    Recipe Notes

    Như vậy là bạn đã cho ra lò món cua rang muối ớt ngọt cay hòa quyện tuyệt hảo cú mèo rồi. Bày ra đĩa và trang trí thêm vài lá rau răm ăn kèm với muối tiêu chanh hay muối ớt xanh thì còn gì cưỡng nổi.

     

    Share this Recipe

    LEAVE A REPLY