Hướng dẫn cách làm dimsum ngon như nhà hàng

    32
    dimsum
    Nội dung bài viết
    1. Giới thiệu Dimsum

    Dimsum là một trong những món ăn được du nhập từ nước ngoài vào Việt Nam nhưng được người Việt cực yêu thích bởi vì nó vừa dễ ăn, vừa không mất nhiều thời gian nấu nướng. Cùng xem hướng dẫn cách làm dimsum đơn giản ngay tại nhà nào!

    Giới thiệu Dimsum

    Dim sum là tên gọi chung của tất cả các món ăn được chế biến theo kiểu bọc một lớp bột mỏng ở bên ngoài, bên trong  nhân, bao gồm cả đồ mặn, đồ ngọt, đồ chiên hay đồ hấp. Đa dạng như vậy nhưng nguyên liệu chủ yếu của món này chỉ gồm một số thành phần chính như bột gạo, bột mì, các loại hải sản và các loại rau

    Dim sum có nghĩa là “chạm vào trái tim của bạn” và với khoảng 150 món trong thực đơn nhà hàng, và 2.000 món trong toàn bộ phạm vi, đây thực sự là một thách thức cho bạn để tìm được món mà bạn yêu thích. Trong khi người Quảng Đông có xu hướng tránh các thức ăn chiên xào vào buổi sáng sớm trong ngày, thì các món ăn hấp thống trị hầu hết các thực đơn của món dim sum. Ngoài ra còn có khẩu phần như món chiên sâu, rán, và nướng để trong trong các thùng chứa tre, được thiết kế để ăn theo cộng đồng và rửa sạch với trà. Do đó, đi ăn món dim sum được gọi là yum cha, có nghĩa đen là “uống trà”. Thông thường, một vụ hoặc hoặc ăn trưa, là một hình thức phổ biến của gia đình, đồng nghiệp và các nhóm gặp mặt khác. Ngày nay, nhà hàng dim sum có trong tất cả các hình dạng và kích cỡ, từ chụp những cửa hàng trực tiếp tới những cửa hàng không quan trọng . Bắt đầu với một cửa hàng trong số những quán ăn lớn có mức giá trung bình là nơi mà ở giữa các cuộc hội thoại náo nhiệt, bạn sẽ thấy nhiều thế hệ tụ tập quanh bàn ăn gia đình có ý nghĩa và nhân viên văn phòng tận hưởng một kì nghỉ ngắn nhưng hiệu hàng ngày. Khi bạn bước vào, hãy cho người phục vụ biết nhóm của bạn có bao nhiêu người, ngồi xuống, quyết định loại trà mà bạn muốn, đặt món dim sum, và tận hưởng trải nghiệm tinh túy tại Hồng Kông!

    Hướng dẫn cách làm dimsum ngon như nhà hàng
    5 (100%) 1 vote
    Print Recipe
    Cách làm dimsum đơn giản tại nhà
    Dimsum là một trong những món ăn được du nhập từ nước ngoài vào Việt Nam nhưng được người Việt cực yêu thích bởi vì nó vừa dễ ăn, vừa không mất nhiều thời gian nấu nướng. Cùng xem hướng dẫn cách làm dimsum đơn giản ngay tại nhà nào!
    Prep Time 15 phút
    Cook Time 60 phút
    Passive Time 20 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    Vỏ bánh
    • 400 g bột mì
    • 10 g men nở
    • 300 g • Gia vị: đường, muối, giấm
    • 150 ml nước
    Nhân dimsum
    • 3 quả trứng gà
    • 50 g đường cát
    • 700 ml nước dừa tươi
    • 100 g sữa tươi
    • 300 g bột ngô
    • 300 g
    • 1 ống vanilla
    Prep Time 15 phút
    Cook Time 60 phút
    Passive Time 20 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    Vỏ bánh
    • 400 g bột mì
    • 10 g men nở
    • 300 g • Gia vị: đường, muối, giấm
    • 150 ml nước
    Nhân dimsum
    • 3 quả trứng gà
    • 50 g đường cát
    • 700 ml nước dừa tươi
    • 100 g sữa tươi
    • 300 g bột ngô
    • 300 g
    • 1 ống vanilla
    Instructions
    1. Hòa tan men nở và đường trong 100ml nước ấm.
    2. Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối.
    3. Đổ từ từ phần men nở vào bột, cho thêm một ít nước rồi dùng tay nhào thật kĩ cho đến khi bột mịn là được. Nếu bột dính thì có thể cho thêm bột nhưng tránh cho quá nhiều sẽ bị khô.
    4. Dùng 1 khăn ẩm đậy thau bột lại và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở phồng.
    5. Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh nhẹ tay cho tới khi đường và trứng hòa vào nhau.
    6. Cho tiếp nước cốt dừa, sữa tươi và bột ngô vào tô trứng, quậy đều cho đến khi hỗn hợp trộn đều vào nhau.
    7. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ vụn bột còn chưa tan.
    8. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, liên tục dùng đũa quậy đều hỗn hợp cho đến khi sánh lại. Tránh để lửa quá to làm cho trứng chín sẽ lợn cợn, hỗn hợp dễ bị khét. Nếu nhân bánh bị chín quá thì nhấc nồi khỏi lò, dùng cây đánh trứng quậy thật mạnh để hỗn hợp mịn trở lại.
    9. Khi hỗn hợp đã đặc sệt lại thì tắt bếp, cho thêm bơ và vanilla vào khuấy đều. Nếu màu sắc nhân bánh còn nhợt nhạt thì có thể thêm vài giọt màu thực phẩm cho bắt mắt. Lưu ý: nếu nhân bánh còn quá lỏng thì cho lên bếp nấu thêm từ 1-2p, nhân quá đặc thì cho thêm sữa.
    10. Cho hỗn hợp nhân bánh vào tủ lạnh khoảng 30p cho đông lại
    11. Sau khi bột đã nở, vo bột thành từng viên tròn, cán dẹp rồi cho nhân sữa trứng đã đông lại vào giữa, vo tròn lại. Lập lại lần lượt cho hết phần bột và nhân.
    12. Cho bánh bao vào nồi hấp khoảng 30p, cho thêm một ít giấm vào phần nước hấp để bánh được trắng, nên để lửa to sẽ giúp bánh nở tốt hơn.
      dimsum
    Recipe Notes

    Xem thêm: Những nhà hàng ở TPHCM có buffet dimsum ngon

    Share this Recipe

    LEAVE A REPLY