Hướng dẫn cách làm món cơm gà Tam Kỳ trứ danh

    14
    cơm gà Tam Kỳ

    Hướng dẫn cách làm món cơm gà Tam Kỳ trứ danh – Cơm gà Tam Kỳ là một món ăn nổi danh ở xứ Quảng, mùi thơm của cơm được được nấu chín bằng nước gà luộc ăn kèm với thịt gà trắng bùi,chắc thịt, ăn kèm với nước mắn gừng hoặc tương ớt chắn chắn sẽ làm cho những tín đồ mê những món cơm truyền thống không thể chối từ.

    Nếu bạn ở Hà Nội, có thể đến những nhà hàng gia đình Hà Nội để thưởng thức món ăn này nhé!

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Hướng dẫn cách làm món cơm gà Tam Kỳ trứ danh
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time
    Hướng dẫn cách làm món cơm gà Tam Kỳ trứ danh
    Bình chọn bài viết
    Print Recipe
    Hướng dẫn cách làm món cơm gà Tam Kỳ trứ danh
    Cơm gà Tam Kỳ là một món ăn nổi danh ở xứ Quảng, mùi thơm của cơm được được nấu chín bằng nước gà luộc ăn kèm với thịt gà trắng bùi,chắc thịt, ăn kèm với nước mắn gừng hoặc tương ớt chắn chắn sẽ làm cho những tín đồ mê những món cơm truyền thống không thể chối từ.
    Prep Time 30 phút
    Cook Time 30 phút
    Passive Time 60 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 4 lon gạo
    • 4 tép Tỏi
    • 2 muỗng Dầu ăn
    • 100 g Rau răm
    • 50 g ngò rí
    • 2 muỗng hạt nêm
    • 1 muỗng Tiêu
    • 1 muỗng hành phi
    • 1/2 muỗng đường nâu
    • 1 con
    • 2/3 muỗng bột nghệ
    • 1 củ Hành tây
    • 1 trái dưa leo
    • 1 củ gừng
    • 1 muỗng Muối
    • 2 trái chanh
    • 2 tráiĐun nóng dầu ăn trong chảo, hạ lửa xuống ở mức trung bình rồi cho tỏi vào xào một tầm 10 giây, khi tỏi vừa dậy mùi thơm và chuyển vàng thì cho bột nghệ vào đảo tiếp thêm 20 giây rồi cho gạo đã vo vào xào chung cho thấm dầu. Ớt
    • 2 muỗng Nước mắm
    Prep Time 30 phút
    Cook Time 30 phút
    Passive Time 60 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 4 lon gạo
    • 4 tép Tỏi
    • 2 muỗng Dầu ăn
    • 100 g Rau răm
    • 50 g ngò rí
    • 2 muỗng hạt nêm
    • 1 muỗng Tiêu
    • 1 muỗng hành phi
    • 1/2 muỗng đường nâu
    • 1 con
    • 2/3 muỗng bột nghệ
    • 1 củ Hành tây
    • 1 trái dưa leo
    • 1 củ gừng
    • 1 muỗng Muối
    • 2 trái chanh
    • 2 tráiĐun nóng dầu ăn trong chảo, hạ lửa xuống ở mức trung bình rồi cho tỏi vào xào một tầm 10 giây, khi tỏi vừa dậy mùi thơm và chuyển vàng thì cho bột nghệ vào đảo tiếp thêm 20 giây rồi cho gạo đã vo vào xào chung cho thấm dầu. Ớt
    • 2 muỗng Nước mắm
    Instructions
    1. Vo sạch gạo rồi để ráo nước. Trong thời gian chờ đợi, ta xắt lát mỏng hành tây, ngâm vào tô nước đá lạnh cho hành bớt mùi hăng và rửa sạch rau răm. Sau đó là sạch, cho nước vào ngập hơn nửa con gà, cho gừng và hạt nêm vào rồi luộc gà. Thỉnh thoảng trở gà cho gà chín đều. Luộc gà trong tầm 20 -30 phút thì vớt ra. Chuẩn bị sẵn rổ có ít đá lạnh, khi gà vừa chín, vớt gà cho ngay vào rổ, xối thêm nước lạnh vào. Làm như vậy sẽ khiến cho gà chắc thịt, giòn, ngon hơn.
      Nước vo gạo
    2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, hạ lửa xuống ở mức trung bình rồi cho tỏi vào xào một tầm 10 giây, khi tỏi vừa dậy mùi thơm và chuyển vàng thì cho bột nghệ vào đảo tiếp thêm 20 giây rồi cho gạo đã vo vào xào chung cho thấm dầu.
      đổi vị với món sò huyết cháy tỏi thơm ngon
    3. Cho gạo vào nồi cơm điện, dùng nước vừa luộc gà khi nãy để nấu cơm. Cho nước vào hơi xấp mặt gạo một chút (tầm 1 đốt ngón tay), không cho quá nhiều sẽ làm cơm nhão, không ngon. ( Trong nồi cơm điện có các vạch để nước, ví dụ 4 cup, thay vì mình để nước đúng vạch của 4 cup gạo, thì mình chỉ cho nước xâm xấp vào gần vạch 3.5 cup). Trong thời gian đợi cơm chín thì xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô lớn, trộn cùng hành tây, rau răm và ngò (nếu muốn). Cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 muỗng cà phê hành hương phi vàng vào trong tô rồi trộn đều cho thịt gà thấm gia vị
      nấu cơm bằng nước luộc gà
    4. Pha nước mắm theo công thức bao gồm: 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 2 trái ớt băm, nước cốt 1 quả chanh, 2.5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon. Cơm chín, xới đều cơm, cho cơm ra dĩa, cho gà đã trộn lên trên dĩa. Thêm vài lát dưa leo. Dọn kèm nước mắm và tương ớt. Một vài quán cơm gà Tam Kỳ có dọn kèm hành muối chua thơm giòn để ăn kèm.
      Pha nước mắm
    Recipe Notes

    Chúc bạn thành công với Hướng dẫn cách làm món cơm gà Tam Kỳ trứ danh!

    Share this Recipe

    LEAVE A REPLY