Lẩu kim chi sinh viên

    36
    lẩu kim chi hàn quốc

    Nhắc đến xứ Hàn ai cũng nghĩ ngay đến thế giới của kim chi, của củ sâm. Kim chi không chỉ là một món ăn kèm món chính mà còn là nguyên liệu biến tấu ra các món ăn như lẩu kim chi, mì cay, bánh xếp kim chi.

    Lẩu kim chi Hàn Quốc cũng tựa tựa như lẩu Thái bên mình vậy á. Cũng từ vị chua chua của kim chi kèm với vị ngọt của nấm, của thịt, của hải sản hòa quyện ăn kèm bún thì còn gì bằng.

    Công thức mà mình chuẩn bị chia sẻ không phải chính gốc lẩu kim chi mà có chút pha trộn để hợp khẩu vị ăn người Việt mình hơn.

    Lẩu kim chi sinh viên
    5 (100%) 1 vote
    Print Recipe
    Công thức lẩu kim chi đơn giản
    Prep Time 15 phút
    Cook Time 60 phút
    Passive Time 75 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 500 gram xương ống
    • 300 gram thịt ba chỉ
    • 300 gram nấm kim châm ~ 2 bịch
    • 1 vuông đậu hũ non lớn (~ 2 vuông nhỏ)
    • 1 củ Hành tây
    • 3-4 trái Ớt nhỏ
    • 3-4 gói mì Hàn Quốc
    • Rau muống, rau nhúc, hẹ (tùy vào sở thích của bạn chọn ăn kèm)
    • Tỏi băm và các gia vị
    Prep Time 15 phút
    Cook Time 60 phút
    Passive Time 75 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 500 gram xương ống
    • 300 gram thịt ba chỉ
    • 300 gram nấm kim châm ~ 2 bịch
    • 1 vuông đậu hũ non lớn (~ 2 vuông nhỏ)
    • 1 củ Hành tây
    • 3-4 trái Ớt nhỏ
    • 3-4 gói mì Hàn Quốc
    • Rau muống, rau nhúc, hẹ (tùy vào sở thích của bạn chọn ăn kèm)
    • Tỏi băm và các gia vị
    Instructions
    Nước dùng:
    1. Rửa sạch xương ống, đem luộc qua cho hết hôi.
    2. Tiếp đến, vớt ra rồi cho vào luộc với nước mới cùng hai muỗng cà phê muối, hầm trong 45 phút để lấy nước dùng. Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên vớt bọt cho nước trong nhé.
    Trong khi đợi nước dùng, mình sơ chế các nguyên liệu khác:
    1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Xúc xích xắt xéo hoặc tỉa hình tùy thich. Đậu hũ non rửa qua nước hoặc chần sơ qua nước sôi (bạn nhớ nâng niu kẻo vỡ mất ngon) cắt vuông. Xếp tất cả ra đĩa.
    2. Nấm kim châm rửa sạch và gọt bỏ gốc đi. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
    3. Kim chi, hẹ cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
    4. Ớt bạn cắt nhỏ, bỏ hạt đi nếu không muốn bị hăng. Tùy vào độ cay bạn muốn ăn mà cân chỉnh liều lượng hợp lí nha. Vì nhà mình có bạn không ăn được cay nên mình chỉ để 2 trái bỏ hạt.
    Nước lẩu kim chi
    1. Cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng, tỏi-ớt-hành cho vào phi thơm. Sau đó đổ nước hầm xương vào. Khi nước dùng sôi, thêm kim chi, hành tây vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn là dùng được.
    2. Vậy là đã xong món lẩu kim chi thần thánh rồi nè. Chỉ cần chuẩn bị bếp, nồi lẩu thì cứ việc ăn thôi. Khi dùng mới thêm thịt, xúc xích, nấm, đậu hủ, mì, rau vào theo thứ tự. Cho mỗi thứ từng chút vào thưởng thức dần nhé.
    Recipe Notes

    Nếu gia đình bạn thích dùng hải sản thì mình cũng có thể thêm bớt tùy thích nhé.

    Ăn cơm hoài cũng ngán hay trời mưa lạnh lạnh thì nồi lẩu cay cay chua chua đổi khẩu vị mà lại kinh tế thế này quá chuẩn rồi còn gì.

    Một công thức món ngon khác gà cay phô mai từ Hàn Quốc amthuc24.net trước đó đã thử nghiệm này

    Chiêu đãi nhà bạn ẩm thực xứ sở củ sâm thôi nào!

    Share this Recipe

    LEAVE A REPLY