Lẩu xí quách bò cho tiệc cuối năm

    194

    Lẩu là món ăn đã quá quen thuộc với người Việt chúng ta. Hầu như những buổi tiệc từ nhỏ đến lớn hay cả những bữa cơm hàng ngày đều có món này trong thực đơn. Món lẩu khá đa dạng với những nguyên liệu và đầy đủ cả những thành phần dinh dưỡng cần thiết từ nhóm đạm, chất xơ đến tinh bột hay những vi chất khác.
    Vào những ngày se lạnh món lẩu lại càng được ưa chuộng hơn. Và amthuc24.net giới thiệu cho bạn một trong những công thức lẩu đơn giản, dễ nấu, lẩu xí quách bò.
    Thoạt nhìn, nghe tên lẩu xí quách thì các bạn nghĩ món chắc sẽ oách lắm nhưng thực chất ra chính là món xương hầm. Muốn có món lẩu ngon thì chọn phần xương ngon là phần xương ống còn thịt tạo cho nước vừa vị ngọt thịt, béo tủy mà ra.

    Lẩu xí quách bò cho tiệc cuối năm
    5 (100%) 1 vote
    Print Recipe
    Công thức lẩu bò xí quách đơn giản
    Prep Time 15 phút
    Cook Time 90 phút
    Passive Time 105 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 1.5 kg xương ống bò (có thể thay thế heo)
    • 1 củ cải trắng
    • 1 củ Cà rốt
    • 1 trái
    • 1 trái bắp Mỹ
    • 1 củ Hành tây
    • 200 gram nấm đùi gà
    • 1 vuông đậu hũ non (hoặc 1 cây đậu hũ non tròn)
    • 2-3 củ hành tím khô
    • 2-3 tép Hành lá
    Gia vị
    • Đường, muối, hạt nêm
    Rau ăn kèm
    • 1 bắp cải thảo vừa
    • 2 cải ngọt
    • 1 cần tây
    • 1 rau cần ô
    • 4 vắt mì trứng (hoặc bún) thường không bán lẻ nên mua gói dùng dần
    Prep Time 15 phút
    Cook Time 90 phút
    Passive Time 105 phút
    Servings
    người
    Ingredients
    • 1.5 kg xương ống bò (có thể thay thế heo)
    • 1 củ cải trắng
    • 1 củ Cà rốt
    • 1 trái
    • 1 trái bắp Mỹ
    • 1 củ Hành tây
    • 200 gram nấm đùi gà
    • 1 vuông đậu hũ non (hoặc 1 cây đậu hũ non tròn)
    • 2-3 củ hành tím khô
    • 2-3 tép Hành lá
    Gia vị
    • Đường, muối, hạt nêm
    Rau ăn kèm
    • 1 bắp cải thảo vừa
    • 2 cải ngọt
    • 1 cần tây
    • 1 rau cần ô
    • 4 vắt mì trứng (hoặc bún) thường không bán lẻ nên mua gói dùng dần
    Instructions
    Chuẩn bị
    1. Rửa sạch xương, trụng sơ qua nước sôi, trong quá trình nấu nên hớt bọt cho nước lẩu được trong. Hành tím khô nướng sơ qua lửa.
      xí quách bò
    2. Rau củ rửa sạch. Bắp chặt khúc dài khoảng 4cm. Lê gọt vỏ, bỏ hạt, cuốn rồi chẻ nhỏ. Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn. Hành tây thái múi cau.
    Thực hiện
    1. Xương chần qua nước sôi, rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào nồi, thêm 2 lít nước đậy nắp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh trong khoảng 60 phút cho xương ra nước. Cho vài củ hành tím đã nướng vào nấu cùng xương. Muốn tăng thêm hương vị, bạn cho đầu hành, ít tôm khô cũng được.
    2. Cho phần củ cải trắng, bắp, lê vào phần nước xương đã ninh trước đó, đậy nắp và nung lửa nhỏ khoảng 30-45 phút cho các nguyên liệu chín mềm, ra nước ngọt. Khoảng nửa thời gian ninh, khi bắp, của cải trắng, lê mềm bạn cho cà rốt vào. Đun lê ra hết nước ngọt thì vớt lê ra, cho hành tây vào, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm khuấy đều cho gia vị tan, nêm nếm vừa ăn là được. Nung thêm một lúc nữa rồi chuẩn bị bày trí lẩu ra là ổn.
    Recipe Notes

    Khi ăn, trụng phần nấm vào trước cho nấm chín kỹ. Sau đó mới cho mì rồi tiếp là rau cải vào.
    Món lẩu xí quách ăn với mì trứng là đúng bài nhất đó.
    Đơn giản là thế nhưng vì vị ngọt từ xương tự nhiên ăn kèm với rau, nấm, mì tạo nên chén lẩu ngon xuýt xoa.
    Cũng gần Tết rồi mau mau bỏ túi công thức đơn giản này để có những buổi tụ tập bạn bè, người thân ngon lành mà nhanh gọn nhé.

    Một món lầu khác cho bạn tham khảo nếu thích vị chua cay này.

    Cách nấu lẩu kim chi đơn giản giá sinh viên

    Share this Recipe

    LEAVE A REPLY