Công thức lẩu bò xí quách đơn giản
Servings Prep Time
4người 15phút
Cook Time Passive Time
90phút 105phút
Servings Prep Time
4người 15phút
Cook Time Passive Time
90phút 105phút
Ingredients
  • 1.5kg xương ống bò(có thể thay thế heo)
  • 1củ cải trắng
  • 1củ Cà rốt
  • 1trái
  • 1trái bắp Mỹ
  • 1củ Hành tây
  • 200gram nấm đùi gà
  • 1vuông đậu hũ non(hoặc 1 cây đậu hũ non tròn)
  • 2-3củ hành tím khô
  • 2-3tép Hành lá
Gia vị
  • Đường, muối, hạt nêm
Rau ăn kèm
  • 1bắp cải thảo vừa
  • 2 cải ngọt
  • 1 cần tây
  • 1 rau cần ô
  • 4vắt mì trứng (hoặc bún)thường không bán lẻ nên mua gói dùng dần
Instructions
Chuẩn bị
  1. Rửa sạch xương, trụng sơ qua nước sôi, trong quá trình nấu nên hớt bọt cho nước lẩu được trong. Hành tím khô nướng sơ qua lửa.
  2. Rau củ rửa sạch. Bắp chặt khúc dài khoảng 4cm. Lê gọt vỏ, bỏ hạt, cuốn rồi chẻ nhỏ. Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn. Hành tây thái múi cau.
Thực hiện
  1. Xương chần qua nước sôi, rửa sạch với nước lạnh rồi cho vào nồi, thêm 2 lít nước đậy nắp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh trong khoảng 60 phút cho xương ra nước. Cho vài củ hành tím đã nướng vào nấu cùng xương. Muốn tăng thêm hương vị, bạn cho đầu hành, ít tôm khô cũng được.
  2. Cho phần củ cải trắng, bắp, lê vào phần nước xương đã ninh trước đó, đậy nắp và nung lửa nhỏ khoảng 30-45 phút cho các nguyên liệu chín mềm, ra nước ngọt. Khoảng nửa thời gian ninh, khi bắp, của cải trắng, lê mềm bạn cho cà rốt vào. Đun lê ra hết nước ngọt thì vớt lê ra, cho hành tây vào, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm khuấy đều cho gia vị tan, nêm nếm vừa ăn là được. Nung thêm một lúc nữa rồi chuẩn bị bày trí lẩu ra là ổn.
Recipe Notes

Khi ăn, trụng phần nấm vào trước cho nấm chín kỹ. Sau đó mới cho mì rồi tiếp là rau cải vào.
Món lẩu xí quách ăn với mì trứng là đúng bài nhất đó.
Đơn giản là thế nhưng vì vị ngọt từ xương tự nhiên ăn kèm với rau, nấm, mì tạo nên chén lẩu ngon xuýt xoa.
Cũng gần Tết rồi mau mau bỏ túi công thức đơn giản này để có những buổi tụ tập bạn bè, người thân ngon lành mà nhanh gọn nhé.

Một món lầu khác cho bạn tham khảo nếu thích vị chua cay này.

Cách nấu lẩu kim chi đơn giản giá sinh viên

Lẩu xí quách bò cho tiệc cuối năm
5 (100%) 1 vote