Kinh nghiệm luộc ốc không bị đứt ruột – Ốc luộc là món ăn cực dân dã, rẻ tiền mà lại ngon, hấp dẫn, dễ làm vô cùng. Tuy nhiên có một số người luộc ốc lại hay bị đứt ruột, mà phần ruột lại là phần ngon của ốc. Hãy cùng amthuc24.net tham khảo kinh nghiệm luộc ốc không bị đứt ruột này nhé.


Ốc luộc là món ăn chơi và tinh tế vì vậy luộc ốc là cả một nghệ thuật và thể hiện sự khéo léo của người thực hiện. Ốc luộc ngon phải có nước chấm ngon thì mới hoàn hảo. Sau đây là cách luộc ốc ngon như ngoài hàng với những bí quyết rất đơn giản có thể áp dụng cho hầu hết các loại ốc: ốc gạo, gốc hột, ốc bươu, ốc hương v.v

Ruột ốc
Ruột ốc

Trước khi xem kinh nghiệm luộc ốc không bị đứt ruột này thì bạn nên biết kinh nghiệm luộc ốc ngon mà amthuc24.net đã chia sẻ ở bài trước.

1. Không nên xóc ốc khi rửa sạch ốc

Có nhiều người thường có thói quen xóc ốc khi rửa ốc với nước vo gạo hoặc ớt cay, điều này là hoàn toàn không chính xác và sai lầm, khiến ốc bị lộn ruột và đứt ruột. Nên ngâm ốc với ớt hoặc nước vo gạo, tuyệt đối không rửa và xóc ốc nhé.

Chỉ nên ngâm ốc mà không nên xóc ốc
Chỉ nên ngâm ốc mà không nên xóc ốc

2. Không mở nắp nồi khi luộc ốc chưa sôi

Đậy kín vung rồi cho ốc lên bếp luộc với lửa lớn, ốc sẽ tiết thêm nước, không mở vung cho đến khi nước luộc ốc sôi trào nhé, theo kinh nghiệm dân gian thì khi luộc ốc chưa sôi thì không được mở vung xoong cũng như đảo ốc, vì làm như vậy khi ốc chưa săn lại, ốc sẽ dễ bị đứt ruột và ăn sẽ bị đau xóc. Thường luộc ốc khoảng 2 – 3 phút là ốc mở miệng, ốc đã chín là bạn tắt bếp được rồi.

Vì thế, sau khi ốc chín, bạn có thể thoải mái đảo ốc cho đều, thấm vị với nước dùng, còn trong thời gian đun ốc, tuyệt đối không đụng đến nồi để tránh ốc bị đứt ruột.

3. Không đổ nước quá nhiều khi luộc ốc

Đổ nước quá nhiều khi luộc ốc cũng khiến ốc bị đứt ruột đấy. Vì thế, các quán ốc ngon và chuyên nghiệp thường luộc ốc trong một mực nước vừa phải, không quá nhiều để tránh ốc bị mềm thịt và đứt ruột.

Không luộc ốc với quá nhiều nước
Không luộc ốc với quá nhiều nước

4. Đun lửa cao khi luộc ốc

Thông thường, luộc ốc mất khoảng 3 – 4 phút để chín với ngọn lửa cao. Điều này là hợp lý và khiến ốc chín đều, lại không bị đứt ruột. Vì thế, khi luộc ốc, tốt nhất là nên để ngọn lửa cao chứ không nên để ngọn lửa rêu rêu sẽ khiến ốc lâu chín, mềm thịt và bị đứt ruột. Đó là sai lầm của nhiều người khi luộc ốc cần tránh.

Xem thêm các bài viết khác:

Cảm ơn các bạn đã theo dõi website tin tức ẩm thực anuong24h.net. Hy vọng sẽ gặp lại các bạn trong những bài viết kế tiếp

Kinh nghiệm luộc ốc không bị đứt ruột
5 (100%) 1 vote

LEAVE A REPLY