Muối ớt xanh là đặc sản Nha Trang nổi tiếng, là gia vị nước chấm không thể thiếu trong những món ăn hải sản hay thậm chí là những món thịt nướng. amthuc24.net hôm nay chia sẻ với bạn hai công thức muối ớt xanh thơm ngon, dễ làm tại nhà để bạn có được món nước chấm thần thánh trữ sẵn trong bếp nhe.

Muối ớt xanh là nước chấm sánh đặc, cay chua béo đều có đủ làm dậy lên vị ngon của những món hải sản.

Cách 1:

Nguyên liệu:

2g ớt xiêm xanh

1 quả chanh

7g đường

1g muối

Lá chanh

Cách làm:

  • Bước 1: Ớt xiêm rửa sạch, để ráo nước. Nếu ớt xanh còn nước thì món nước chấm sẽ không bảo quản được lâu.
  • Bước 2: Ớt xiêm xanh bỏ hột, để ráo.
  • Bước 3: Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
  • Bước 4: Cho muối, đường, ớt xiêm vào máy xay sinh tố để xay. Bạn nhớ xay cho kĩ, cứ xay được một lúc thì bạn dừng lại và bật xay tiếp cho đến khi cả ba nguyên liệu này hòa quyện với nhau và nhuyễn.

muối ớt xanhcông thức muối ớt xanh chấm món gì cũng ngon

  • Bước 5: Khi hỗn hợp xay đã nhuyễn bạn cho nước cốt chanh đã vắt vào xay thêm lượt nữa rồi đổ ra.

Thành phẩm:

Muối ớt xanh đạt chuẩn là phải giữ được màu xanh của ớt xiêm, có dạng đặc sánh kẹo kẹo và mịn. Dùng không hết bạn nên đựng trong lọ thủy tinh và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Cách 2:

Nguyên liệu:

1 trái ớt xanh

2 trái ớt đỏ

1 củ gừng

1 ít rau mùi

2 tép tỏi

Lá chanh

Giấm, dầu ô liu, muối (một ít)

Cách làm muối ớt xanh

  • Bước 1:

Rửa sạch ớt, để ráo.

Rau mùi rửa sạch, nhặt lấy lá.

Gừng cạo vỏ, thái mỏng.

  • Bước 2:

Bạn nướng ớt xanh trên lửa cho đến khi vàng dần. Ớt đỏ bạn nướng sơ thôi. Chờ một lúc cho nguội thì bạn tách hột.

  • Bước 3:

Bạn cho ớt, rau mùi, tỏi, gừng, lá chanh, 1 thìa giấm trắng, ¼ thìa cà phê muối vào máy xay. Xay hỗn hợp cho thật nhuyễn, mịn các nguyên liệu với nhau.

Thành phẩm

Bạn muốn có một nước chấm màu sắc xanh đẹp hơn thì bỏ chút tỉ mỉ nữa là sau khi loại bỏ hạt khỏi ớt thì chần sơ ớt qua nước sôi xong nhanh tay cho vào nước đá. Với phương pháp làm lạnh đột ngột như vậy sẽ giữ được màu xanh tươi của ớt khi xay.

công thức muối ớt xanh chấm món gì cũng ngon
Thành phẩm muối ớt xanh đạt chuẩn

Thường muối ớt xanh bảo quản được 2 tuần trong tủ lạnh. Với công thức thứ hai này thì thành phẩm cho ra được sẽ có mùi thơm của rau, gừng và lá chanh cùng vị cay của hai loại ớt.

Với những người ăn chay nên dùng công thức 1 hạn chế những gia vị nặng mùi như tỏi, rau mùi.

Muối ớt xanh pha chút mayonnaise cũng cho ra một nước chấm khá ngon và thú vị giữa vị cay chua đặc sánh cùng beo béo của mayonnaise đấy.

Muối ớt xanh thường hay dùng cho hải sản, đồ nướng, banh canh ghe cũng ngon vị để bạn thử đó nha.

amthuc24.net chúc bạn có thêm được cho mình những công thức nước chấm làm tăng vị cho món ăn của bạn.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi website tin tức ẩm thực anuong24h.net. Hy vọng sẽ gặp lại các bạn trong những bài viết kế tiếp

Công thức muối ớt xanh chấm món gì cũng ngon
5 (100%) 1 vote

LEAVE A REPLY